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“Ich würde sagen, mein Stil ist nicht künstlerisch,
sondern anschaulich.
Er ist aufrichtig, natürlich und einfach.”
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Kochschul-Rezepte zum Nachkochen
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Bobotie –
Afrikanischer Hackauflauf
3 Zwiebeln in feine Würfel geschnitten
1 kg Lammhack ersatzweise Schwein/Rind zu gleichen teilen
250 ml Milch
1 EL Butter
30 g Curry
10 g Chillipulver
150 g Aprikosenkonfitüre
100g getrocknete Aprikosen in feine Streifen geschnitten
6 Eier
10 Lorbeerblätter
3 Bananen
10 g Salz
Zwiebelwürfel in Butter glasig braten.
Lammhack zerpflückt dazu und mit anbraten.
Curry, Chillipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchrühren.
Mango Chutney, Aprikosenkonfitüre und Aprikosenstücke
dazugeben.
Masse in eine Auflaufform streichen und mit Bananenscheiben belegen,
250 ml Milch mit den Eiern verquirlen und darüber gießen.
Lorbeerblätter in die Masse stecken und im Ofen bei 180 °C
ca. 30 Min. backen.
Serviert wird mit Reis, am besten Basmati.
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